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160座城市,3000+分店,单周销售超21万,围炉三国锅盔如何自我突破?

发布时间:2019-03-01 17:59:56

小吃品(pin)(pin)类容易(yi)出(chu)爆品(pin)(pin),成为“网红”之(zhi)后,趁(chen)势(shi)大(da)肆扩张者(zhe)比比皆是。小吃品(pin)(pin)牌想(xiang)要变“长红”,内功的(de)修(xiu)炼都有(you)哪些方向?围炉三国锅(guo)(guo)盔锅(guo)(guo)盔的(de)案(an)例(li)堪称(cheng)经典。在商场卖几块钱的(de)产品(pin)(pin)还能大(da)赚(zhuan),围炉三国锅(guo)(guo)盔的(de)奇迹是怎么造就的(de)?

 

在全国越来越多(duo)的(de)商场(chang)(chang)里,都可以看见(jian)一(yi)个(ge)小小的(de)饼(bing)摊,围炉三(san)国锅(guo)盔。一(yi)张饼(bing)现场(chang)(chang)制(zhi)作,只卖10元左右,几乎(hu)够(gou)一(yi)个人吃饱,这样的(de)客(ke)单价(jia)放在运营(ying)成本日(ri)益高涨的(de)商超里,乍一(yi)看很(hen)难存活。然而,就(jiu)是这种反差造就(jiu)了(le)围炉三国锅盔的(de)奇(qi)迹。

 

两年时(shi)间,截止目(mu)前,围(wei)炉三(san)国锅盔已经覆(fu)盖上海(hai)、北京、深圳、广州(zhou)、天津、西安、苏州(zhou)、郑州(zhou)等全国160余个城市,开出超过3000家连锁店。围炉三国锅盔锅盔,堪称近年来小吃快餐界的一个“宝藏”品牌。

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极致(zhi)经营(ying)没有(you)(you)诀(jue)窍,唯有(you)(you)不断进化

 

小吃品(pin)类很(hen)容易因为客单(dan)价低(di),口味新奇而成(cheng)为红极一时(shi)的(de)爆款,也同样容易被不(bu)断(duan)出(chu)现的(de)后起之秀抢了(le)市场。围(wei)炉三国锅(guo)盔(kui)锅(guo)盔(kui)创(chuang)始人认为,想真(zhen)正完成(cheng)从(cong)品(pin)类到品(pin)牌的(de)蜕变,没有任何捷径(jing),唯有从(cong)经营(ying)的(de)各个方面寻找冲突,不(bu)断(duan)进(jin)化。

 

极致产品

 

围炉(lu)三国锅盔(kui)在出品(pin)上确(que)保顾客吃到的每一个锅盔(kui)都好吃健康, 要在保证产品品质的基础上让经营不断精进,围炉三国锅盔的团队呈现出了高水平的创新能力。研发中心每季度及时推出新口味,相继上市的榴莲、鲜肉杏鲍菇口味,每一款都能带来销售的新高潮。

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建(jian)立培训体系

 

随着围炉三(san)国锅盔锅盔的加(jia)盟(meng)商队伍不断扩大,提升加(jia)盟(meng)商的经(jing)营(ying)水平,成(cheng)了(le)保(bao)证围炉三(san)国锅盔锅盔顺利扩张的重要工作(zuo)。围炉三(san)国锅盔建(jian)立(li)加(jia)盟(meng)商培(pei)训(xun)体(ti)系,实现了(le)加(jia)盟(meng)商在线(xian)与(yu)门店(dian)快速培(pei)训(xun),最快半小时即可(ke)上手操(cao)作(zuo)。

 

突破地域(yu)限(xian)制,3000+门店管理经验直(zhi)接复(fu)制

高效线(xian)上管理课(ke)程,打造行业内“黄埔(pu)军(jun)校(xiao)”

信息全(quan)国性实时覆盖,为开业(ye)和后期打下坚实基础

多(duo)元化远程培训,效(xiao)率提升0延迟(chi)

 

建开发(fa)部

 

围炉三国锅(guo)盔(kui)最适合的位(wei)置是商超(chao),然而商超(chao)选(xuan)址难是餐(can)饮(yin)行业的一大痛点。为了解决这个“冲(chong)突”,围炉三国锅(guo)盔(kui)锅(guo)盔(kui)开发拓(tuo)展中心现在(zai)已经全面启动,主(zhu)要服务有:

 

依据年度开(kai)(kai)店的(de)(de)计划(hua)及重点拓展区(qu)域,监(jian)督、指导(dao)选址老师为加(jia)盟商寻(xun)找商铺(pu)工作的(de)(de)开(kai)(kai)展;

对于选址中心(xin)为加盟商(shang)寻(xun)找的店铺,总部(bu)参与新(xin)开店铺合同的谈判并对合同条款进行审核(he);

编制新店筹建推进表,并协调、监督相关部门工作的推进,确保加盟商新店开业如期而至。

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做(zuo)品牌(pai)力

 

小(xiao)吃快(kuai)餐想从“网红”变(bian)成“长红”,最根(gen)本(ben)的(de)问题是完成从产品(pin)到品(pin)牌的(de)蜕变(bian)。随着围炉(lu)三国锅盔锅盔的(de)扩张,想全行(xing)(xing)业和消费(fei)者(zhe)进行(xing)(xing)品(pin)牌输出的(de)战略一直(zhi)在稳步(bu)推进。

 

进行海外(wai)扩张:

 

20194月(yue),围炉(lu)三国(guo)(guo)锅(guo)(guo)盔(kui)(kui)锅(guo)(guo)盔(kui)(kui)正式登陆韩(han)(han)国(guo)(guo),首家海外门店正式营(ying)业,意(yi)味着围炉(lu)三国(guo)(guo)锅(guo)(guo)盔(kui)(kui)锅(guo)(guo)盔(kui)(kui)的(de)海外扩张(zhang),开(kai)始将品(pin)牌文化向国(guo)(guo)际输出。目前,围炉(lu)三国(guo)(guo)锅(guo)(guo)盔(kui)(kui)锅(guo)(guo)盔(kui)(kui)的(de)韩(han)(han)国(guo)(guo)二店正在(zai)筹备当中。

 

不同(tong)于(yu)国(guo)内的门店(dian),围炉三国(guo)锅盔(kui)锅盔(kui)首家海外门店(dian)的设计上结合了国(guo)际范儿(er)与(yu)中国(guo)风店(dian)铺两种不同(tong)业态,整(zheng)体(ti)(ti)形象全面升级。全新的店(dian)铺风貌(mao)与(yu)中国(guo)传(chuan)统工艺风采,让消费者从视觉(jue)、味觉(jue)去体(ti)(ti)验围炉三国(guo)锅盔(kui)。

 

登陆韩国,只是围炉三国锅盔国际化路上迈出的第一步。未来,围炉三国锅盔会对海外市场的不断拓展,“小饿吃点盔”的品牌理念将会传播至全球。

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品牌扩(kuo)张,“选人”最重要

 

多年来对“极致经营(ying)”的(de)坚持(chi),使围炉三国(guo)锅盔(kui)拥有极强的(de)发展活力,在(zai)餐(can)饮行业(ye)内(nei)也(ye)备受(shou)认可,现后获得了(le)中(zhong)国(guo)快(kuai)餐(can)百强企业(ye)、中(zhong)国(guo)餐(can)饮行业(ye)优秀服务商(shang)、全国(guo)消费者放心满意(yi)品牌、中(zhong)国(guo)餐(can)饮行业(ye)特色加盟品牌等殊(shu)荣。

 

而作为利用直营和加盟模式扩张的餐饮品牌,获得加盟商的认可是发展的关键,在这个过程中,“选人”最重要。

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围炉(lu)三国(guo)锅(guo)(guo)盔锅(guo)(guo)盔花80%的精力选择对的加(jia)盟商,和(he)加(jia)盟商是共赢共利而不(bu)是一(yi)味管(guan)理(li)。这注(zhu)定是一(yi)条(tiao)不(bu)断(duan)挑战(zhan)自我(wo)的路,也需(xu)要加(jia)盟商同样抱着愿意(yi)挑战(zhan)自我(wo)和(he)解(jie)决(jue)“冲突”决(jue)心加(jia)入。

 

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